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abtreiben



Teig schaumig schlagen


Wortart: Verb
Kategorie: Essen und Trinken
Erstellt von: HeleneT
Erstellt am: 03.07.2006
Bekanntheit: 86%  
Bewertungen: 6 0

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Kommentare (2)


Ingeborg Bachmann: "Aus den Kochbüchern errate ich, was mir nicht mehr oder doch noch zugänglich ist, was Ivan gern haben könnte, nur ist mir zuviel vom Abliegen, vom Abtreiben , vom Rühren, vom Kneten die Rede,..."( "Malina" 1971)
Koschutnig 08.01.2014


Es kann, muss aber nicht nur ein Teig sein:
Eine Creme, Fülle, jedwede koch/backtechnische Masse kann durch Abtreiben die gewünschte Konsistenz, Feinheit oder Schaumigkeit bekommen.
"Für die Fülle Butter mit Zucker, Vanillezucker und Dotter abtreiben." https://tinyurl.com/yaxjankl
JoDo 25.11.2017





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